6月26日至28日，2017首届“开化好地方”国际美食论坛暨第二届亚洲国际厨神挑战赛，在浙江衢州开化醉根山房酒店举行。

来自荷兰、新加坡、德国以及江浙沪等国内外40多支代表队300多位名厨齐聚一堂，共同见证厨艺巅峰时刻。

 

第二届亚洲国际厨神挑战赛大赛指挥  李亚

这次我们的参赛选手，包括境外的外籍人士参加做我们的中餐，大大提高对我们中餐文化的宣传和弘扬。

本次挑战赛由浙江省开化县人民政府和世界中餐名厨交流协会共同主办，大赛以“美食无界、亚洲之光，幸福生活、养生开化”为主题。

 

比赛分团体赛和个人赛两项进行，角逐出团体冠亚季军和个人冠亚季军。

 

与其他餐饮界盛会不同，此次比赛的一大特色是特意以开化清水鱼、开化青蛳、马金豆腐干、龙顶茶青四种开化本地食材为比赛特定主材，充分展示了开化丰富的地方食材、开化经典菜肴，推动厨艺和文化的融合发展。

 

无锡市翠山花园酒店 曾建新

无锡和开化都是好地方，食材特产丰富，比如开化的清水鱼、青螺，无锡的三白、太湖鳜鱼，我们可以利用本地特有食材烹饪菜肴。

 

北京中国烹饪大师名厨俱乐部 麦准珍

主要是以一带一路为主，开化的养身食材方面，各种优秀的食材都是我们大自然赐予的，对各种优秀的食材，我们要发掘出来，把开化的饮食文化和旅游文化融合。

 

荷兰中国总商会 朱少光

因为中餐的味道色香味形俱比较到位，在欧洲，中餐会越来越受国外人喜欢。

 

德国皇朝餐饮集团 罗瑞奇

中国菜是世界上最棒的，我爱中餐。

 

本次大赛评委团星光闪耀，都是业界德高望重的顶级大咖担任菜肴评判工作，他们对中餐业的发展寄予厚望，也对年轻厨师的未来成长提出了期望。

 

亚洲国际厨神挑战赛评判团专家 鲍兴

开化有很多美味菜肴，各有各的美味，最美味的还是妈妈的味道。妈妈的味道是一种记忆，要让我们孩子的味蕾记住中餐。

 

亚洲国际厨神挑战赛组委会总顾问 李耀云

我只同意一句话，中餐西摆，比较合适。你说中餐西式我们把筷子丢掉，用刀叉吗？中餐西做我们全部改掉吗？中餐西摆，摆的形式和呈现的方法，可以接受西餐的东西来，要弄清传统和创新的关系。